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Für jede Feier das passende Essen !
Von Hausmannskost bis zu exotischen Spezialitäten,gehen wir gerne auf Ihre speziellen Wünsche ein.Wir berücksichtigen Allergien oder Abneigungen gegen spezielle Gewürze und Zusatzstoffe.Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer, lassen Sie sich Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen.Die Preise erstellen wir Ihnen in unserem ersten Beratungsgespräch.Damit wir sie ganz individuell beraten können vereinbaren Sie bitte einen Termin 03761/ 3523
Aus dem Backofen
Kasslerrücken im Brotteigmantel
( Mindestmenge 10 Personen )
Schweinelende im Blätterteigmantel
( mit Käse und Schinken ummantelt )
Spanferkel
(im Ganzen ab mindestens 13 Personen)
Spanferkelbraten aus der Keule
Landentenkeulen in Rotweinsoße
Landentenbrust mit Rotweinsoße
Kalbshaxe im Ganzen geschmort in Pilz-Buttersoße
Osso Bucco in Rotwein -Tomatensoße
Kaninchenkeulen in Wildkräuter- Weißweinsoßesoße
Herzhafte Braten
Jägerschmaus
(Schälbraten mit Pilz- und Kräuterfüllung)
Altdeutscher Bierbraten
(Schälbraten in einer Bier-Kümmelsoße)
Mutzbraten ( Schweinekamm über Birkenholz gebraten )
Kasslerrücken
Zwiebelrostbraten (sanft gegartes Rinderroastbeef )
Wildbraten in einer Rotweinsoße (Wildschwein, Hirsch oder Reh)
Kalbsbraten in einer Steinpilzsoße
Für den Suppenkasper
Italienische Tomatensuppe mit Rotwein und Kräutern ( Vegetarisch)
Soljanka
Gulaschsuppe
Kürbissuppe (Vegetarisch
Hochzeitsuppe mit Hackbällchen
Sächsische Kartoffelsuppe
Karotten-Ingwersuppe ( Vegan )
Thai Currysüppchen mit Hühnchen ( auch Vegan möglich )
Kurzgebratenes
Warme gemischte Bratenplatte
(Schnitzel, Beefsteak, Schaschlik, Hähnchenkeulen)
Mailänder Schnitzelpfanne
( Schälbratensteak im Käsemantel auf Pilz-Porree-Schinkenbett )
Thüringer Rostbrätl (Kammsteaks in Zwiebel- Biersoße )
Mini Schweinehaxen
Raffinierte Pfannen
Thai Curry ( Vegan )
Champignon – Kartoffelpfanne mit Cashewnüssen ( Vegan )
Französische Pfanne
( Schweinelende mit Röstzwiebel und Leber mit Bratapfelstücke in Sahnesoße )
Schweinesteak Toskana
( Schälbratensteak mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella überbacken )
Hähnchenpfanne Florenz
( Hähnchenbrust mit Paprika, Zucchini und Kaiserschoten )
Römischer Lamm-Topf
( Lammkeule mit Kräutern, Knoblauch und Hirtenkäsesoße )
Rotweinhühnchen
( Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven, und Rotwein )
Züricher Geschnetzeltes
(Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Sahnesoße )
Schweinelendchen mit Champignons und Sahnesoße
Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Rosmarinsoße
Kokos- Ananashühnchen
Sächsisches Wilderer Töpfchen
( Wildragout mit Waldpizen und Preiselbeeren )
Involtini ( kleine Kalbsrouladen in Tomaten- Rotweinsoße )
Schwarzbierragout ( Rinderragout mit Schwarzbier und Kümmel )
Gefülltes Gemüse
Gefüllter Blumenkohl
(mit Schinkenfüllung und Holländischer Soße )
Gefüllte Champignonköpfe
( Hackfleisch- Kräuterfüllung )
Gefüllte Zucchini
( Tomaten Hackfleischfüllung mit Hirtenkäse--- auch vegetarisch möglich)
Gefüllte Paprikas mit Gemüse-Cous - Cous und Tomatensahnesoße ( Vegetarisch )
Aus dem Wasser
Wikinger Fischpfanne
( 3 verschiedene Fischfilets, Garnelen auf knackigem Gemüse und Reis)
Seehecht in Weißweinsoße
Roulade vom Seelachs mit Kräuter ( mit Spinat – Hirtenkäsefüllung )
Lachsfilet mit Zitronenbuttersoße
Kabeljaufilet in Senfsoße
Warme Sättigungsbeilagen
Hausgemachte Spätzle
Bratkartoffeln
Petersilienkartoffeln mit brauner Butter
Langkornreis oder Basmatireis
Gnocchi
Blechkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Hausgemachte Wickelklöße
Grüne Klöße
Folienkartoffeln (Rahm kann dazu bestellt werden)
Gebutterte Tagliatelle
Kartoffelgratin
Kartoffelplätzchen
Gemüse und mehr
Bohnen im Schinkenmantel
Champignons
Waldpilze (Saisonbedingt)
Spargel (Saisonbedingt)
Gemischte Gemüsepfanne gebuttert
Rosenkohl mit brauner Butter
Blumenkohl
Broccoli
Sauerkraut mit Zwiebel und Speck
Apfelrotkohl
Italienisches Grillgemüse ( Zucchini, Paprika, Kaiserschoten, Kräuterbutter )
Mango Chutney
Kalte Platten
Hausgeräuchertes Lachsfilet
Käsespezialitäten ( Weichkäse, Hartkäse von würzig bis mild, Frischkäse)
Edelfischplatte ( Räucherlachs geschnitten, Forellenfilet, Heilbutt geschnitten )
Schinken- Braten- Salamiplatten
Hausschlachtene Spezialitäten
Hackepeter ( Igel, Torte oder Schwein )
Luftgetrockneter Schinken mit Honigmelone
Vitello Tonnato ( pochiertes Kalbfleisch mit einer Thunfisch- Sardellensoße )
Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesanspalten
Hausgemachte Salate
Frischkostplatte
( Eisbergsalat, Rucola, Tomaten, Paprika, grüne Gurke, Mais- dazu Dressing )
Anti Pasti
Rote Beete-Salat (mit Orangen und gerösteten Mandeln )
Avokadosalat mit Frischem Koriander, Paprika und Knoblauch
Tomatensalat mit Basilikum
Gurkensalat mit Dill
Bauernsalat mit Hirtenkäse
Sächsischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Orientalischer Cous-Cous Salat
Italienischer Nudelsalat
Roastbeefsalat mit Lauch, Tomaten und Kräutern
Schweinefleischsalat „ Spezial“
Hähnchencurrysalat
Räucherforellensalat
Flußkrebssalat
Finger Food ( aus der Hand in den Mund )
Verschieden belegte Baguettescheiben
( mit Braten, Schinken, Käse, Räucherlachs, Hackepeter )
Gefüllte Tomaten mit Frischkäse
Gefüllte Eier
Käse- Schinken- Obstspieße
Tomaten-Mozzarellaspieße
Garnelenspieße
Räucherlachscreppes
Mini Quiche ( Vegetarisch )
Mini Wraps ( Vegetarisch)
Mini Wraps mit Hähnchencurrysalat
Flammkuchensandwiches
Herzhafte Blätterteigschnecken
Räucherlachstatar auf Brotchips
Belegte Brötchenhälften
Hähnchenspieße mit Kräuterdip
Kichererbsensalat mit Zwiebelmarmelade im Glas
Ratatouillecrumble mit Ziegenfrischkäse im Glas
Hackbällchen auf Kartoffel- Gurkensalat
mit Honig und Senfdressing im Glas
Desserts ( Mindestbestellmenge 10 Gläser )
Obstplatten
Salat von frischen Früchten (Vanillesoße kann dazu bestellt werden)
Tiramisu
Limetten - Joghurt Creme mit Kokosröstis
Cappucchinocreme
Sauerkirschen auf Baileyscreme
Weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren
Dunkle Schokoladenmousse mit Karamellsoße
Mandelmousse mit Zimtpflaumen
Kokos- Quarkcreme mit Schokosoße
Rosmarin Joghurt - Panna Cotta ( auch Vegan möglich )
Brot, Brötchen , Baguette und Butter
Partybrötchen gemischt
Baguette
Brotkorb mit verschiedenen Sorten
Doppelbrötchen
Roggenbrötchen
Butterrosen
Kräuterbutter, Tomatenbutter, Knoblauchbutter
Wir sorgen gern auf Ihren Wunsch für Gläser, Geschirr,
Besteck und Tischdecken.
Oder helfen bei der Vermittlung von Servicepersonal bzw.
Musikalischer Umrahmung
Wir bitten um beachtung unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen !